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Gerald Meierhöfer steht mitten in seinem neuen Mühlenladen und hat jetzt endlich Platz für alles, was seine Mühle ausmacht.

Der alte Laden war zuletzt aus allen Nähten geplatzt. Das Sortiment war gewachsen, die Präsentation musste sich mit dem vorhandenen Platz arrangieren. Im neue Mühlenladen ist das anders: klar, übersichtlich und mit viel Raum für die einzelnen Produkte zeigt sich nun, was die Gailertsreuther Mühle zu bieten hat.

Vom klassischen Mehl bis zu seltenen Getreidesorten und besonderen Spezialitäten ist die Vielfalt auf einen Blick erfassbar. Ein schöner Ort für alle, die beim Einkauf nicht nur Mehl suchen, sondern genauer hinschauen und sich beraten lassen möchten.

Mehr über die Gailertsreuther Mühle und ihr Sortiment im Einkaufsführer

Am Ende der Saison hängen jedes Jahr noch grüne Tomaten an den Pflanzen. Zu schade für den Kompost, finden wir! Also damit in die Küche, schneiden, würzen, einkochen und ab ins Glas.

Frisches Obst und Gemüse, Brot und Gebäck, Käse, Fisch und Fleisch – und dazwischen viele bekannte Gesichter. Jeden ersten Montag im Monat ist am Bürgerhaus in Chamerau Markttag.

Wer hier einkauft, kommt nicht nur mit einem gut gefüllten Einkaufskorb nach Hause. Man trifft Menschen, die man kennt, nimmt sich Zeit für einen kurzen Plausch und schaut, was die Händler diesmal mitgebracht haben. Der Markt gehört seit einigen Jahren zum Ortsleben und ist für viele längst ein fester Termin im Monat.

Die Ernte läuft, und trotz des durchwachsenen Jahres ist die Qualität der Äpfel gut. In der Mosterei von Saftliebe herrscht jetzt Hochsaison: volle Kisten, frischer Duft und viel Bewegung rund um die Anlage.

Mehr zur Bio-Mosteriei im Einkaufsführer

Unser Testgruppenleiter Ralf Hartleb stellt ihn vor: den druckfrischen Slow Food Genussführer Deutschland 2027/28. Ein Buch, das nicht einfach am Schreibtisch entstand, sondern durch viele Besuche, Gespräche und Verkostungen von ehrenamtlichen Testerinnen und Testern in ganz Deutschland. Mehr als 500 Menschen sind dafür in rund 70 Testgruppen unterwegs, von der Nordsee bis zu den Alpen.

Jetzt ist es offiziell: Unser Antrag für das Kommunbrauen ist bei der Kommission für die Slow Food Arche des Geschmacks nominiert.

Damit haben wir eine alte Kulturtechnik aus der Oberpfalz auf den Weg gebracht, die bis heute in wenigen Kommunbrauhäusern lebendig ist. Gebraut wird gemeinschaftlich, mit überlieferten Abläufen und in Häusern, deren Geschichte teilweise Jahrhunderte zurückreicht. Was früher vielerorts selbstverständlich war, ist heute zu einer selten gewordenen Form des Bierbrauens geworden.

Freitagnachmittag gibt es am wunderschönen Beutnerhof in Etzenricht hofeigenes Gemüse sowie Backwaren, Fleisch, Fisch, Wild und Käse. Persönlicher und unmittelbarer kann regionaler Einkauf kaum sein.

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Als wir die drei Generationen Pöll vor der Kamera hatten, war sofort klar: Dieses Bild ist besonders. Senior Manfred, sein Sohn Manfred und die Enkel Paul und Lukas – drei Generationen Metzger, die gemeinsam im Betrieb arbeiten. Ein seltenes und schönes Bild.

Mehr lesen über die Metzgerei Pöll im Einkaufsführer.

Wer Hühner beobachtet, merkt es schnell: Kaum sind sie draußen, suchen sie die Nähe von Bäumen und Büschen. Die freie Fläche meiden sie, wenn irgendwo Deckung zu finden ist. Bei Saskia und Martin Ehmann ist für 3000 Hennen genau diese Landschaft gewachsen: schnell wachsende Baumreihen fächern sich über den Auslauf, dazwischen lichte Bereiche. Ein Umfeld, in dem Hühner sich sicher fühlen und zugleich viel Platz zum Scharren, Picken und Umherstreifen haben.

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Judith und Thomas Engelhardt bauen auf 700 Metern Höhe am Rand des Steinwaldes auf kargem Boden und in miserablem Klima Bio-Gemüse an.

Warum sie das tun? Weil sie es wollen!

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Fisch aus der Oberpfalz gibt es jetzt jeden Freitag auf dem Amberger Bauernmarkt: Der Wagen von Andre Teichmann ist ab sofort regelmäßig dabei.

Und wer ihn von Stadtfesten und anderen Märkten in Amberg kennt, weiß, was ihn erwartet: ein ungewöhnlich breites und tiefes Sortiment heimischer Fische. Was jeweils auf dem Wagen liegt, richtet sich nach Jahreszeit und Verfügbarkeit – frisch oder geräuchert, immer aus seiner eigenen Teichwirtschaft.

Schornbladl einmal anders: als Auflauf mit Schwammerln, Hackfleisch und Gemüse.

Die knackigen Bladln aus dem Bayerischen Wald sind nämlich erstaunlich vielseitig. Sie können gefüllt, geschichtet, überbacken oder einfach in der Pfanne weiterverarbeitet werden und bringen dabei ihren eigenen, kräftigen Geschmack mit.